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清水火锅底料的做法清水火锅怎么做才好吃?

作者:火锅爱好者    来源:未知    发布时间:2021-01-05 07:07    浏览次数 :

羊肉 2斤(按人数定) 羊油辣子 酌量 木耳 腐竹 白菜 粉丝 金针菇 黄花菜 冻豆腐 八角 大茴 香菜 醋 盐 香油 羊肉火锅的做法 羊肉洗净,焯水,切块,锅中放足量水,香料,羊肉羊骨,熬汤待肉八成熟,捞出,羊骨继续熬汤,两小时熬成的汤倒入电火锅中,根据自己喜好加羊油辣子,加盐,下各种菜,下羊肉撒香油,香菜。准备小碗,各自盛汤,加点醋,捞菜,!。

材料:童子鸡500g左右、猪肚一个

辅料:白胡椒粒一小把、黄芪6片、红枣5颗、枸杞适量、盐适量、姜片适量

操作步骤:

1、取一个空纱布袋,将白胡椒粒和黄芪倒入,扎紧袋口。

2、童子鸡收拾好内脏,去掉头和爪子,放入开水中煮5分钟后捞出控水。

3、将汤包放到鸡肚子里。

4、把鸡塞到猪肚里。

5、猪肚开口较大的地方用线封好。

6、将猪肚鸡冷水下锅,烧开后打去浮沫,大火煮半小时,小火煮1小时,至汤汁变白。

7、煮好的猪肚和鸡捞出晾凉。

8、鸡肉切块,猪肚切条。

9、再次将切好的肉块和大枣、枸杞放在锅中煮10分钟。

10、此时白汤底已经做完,加少许盐调味,下青菜和肉类涮就可以了,锅里的猪肚和鸡肉也可以当做涮菜食用。

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