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番茄火锅底料加什么菜好吃?

作者:火锅爱好者    来源:未知    发布时间:2020-12-29 18:27    浏览次数 :

番茄火锅底料加什么菜好吃?

番茄含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,钾元素,苹果酸,维生素p的含量居蔬菜之冠。番茄红素对心血管病,心脏病有辅助疗效作用,还有独的抗氧化能力。番茄的营养是比较全面的蔬菜,所以做火锅是很好的食材。首先要用猪油低油温翻炒番茄,炒至全部融化为酱汁,再加入水(高汤最佳),配菜要以适合清香味,没有异味的菜配起来烫食,这样才让营养素相互之间充分融合。例如,猪肉,西兰花,山药,茼蒿菜,生菜,豌豆苗,娃娃菜,菠菜,莲藕,花菜,菌菇类等。番茄忌与黄瓜,土豆,螃蟹,虾,一起食用,会让营养成份流失。

番茄火锅底料加什么菜好吃?

火锅底料有营养吗?怎么制作才好吃?

我是湖南益阳人,我从小就没见过我们这儿的大人用过买来的火锅底料做菜吃,我们这冬季吃火锅都是自家做汤底,长大后看到个各地区的饮食发现大家都喜欢用各种各样现成的底料做菜很是费解,以前有个老师说过,不管是油炸还是火锅或是烧烤,都要自己做的才吃的健康,买来的跟自己做的是成反比的,我简单介绍一下我们这的火锅汤底做法吧。

火锅底料有营养吗?怎么制作才好吃?

1:无敌简单的老母鸡汤火锅,老母鸡一只处理好后放入砂锅中加清水没过鸡多三点,放姜片和一丢丢盐,先烧开后慢慢炖三十分钟把鸡拿出来过冷水冲凉,汤汁倒入火锅盆中加点盐和一丢丢鸡精就能涮青菜吃了,这是我吃过的最营养不腻且难忘又总会怀念的火锅,因为老母鸡不是随时都能杀来吃的,家里养的老母鸡要用来下蛋的。。

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2:最简单的鱼杂鱼泡火锅,锅里放菜籽油和一勺猪油烧热直接加水煮沸,放入姜片大蒜粒干辣椒剁辣椒调入盐煮出香味汤底成,再加入鱼杂煮沸,加点耗油和一丢丢味精鱼杂熟透后就已经非常好吃了,这时候的汤很浓很鲜,想要颜色深一些可以加点老抽或者酱油,我一般不加,看个人。

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3:牛油火锅,清水煮沸加两大勺自己熬制好的牛油,加大葱段、干辣椒、姜片、蒜粒、自己熬制的红椒油、盐、藤椒(我是湖南人不太能吃麻,但我又特别喜欢藤椒的味道,很能吃麻的加花椒)、一丢丢味精,煮沸成红油就能涮各种好吃的啦。

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4:鸡鸭火锅,锅内热油放一小块桂皮煎出香味倒入鸡/鸭块翻炒到表层变色放姜片干辣椒继续炒,炒干水份会出油了加盐炒匀加水没过鸡/鸭块煮沸加一勺猪油,收干汤汁到一半加味精一丢丢拌匀盛入火锅盆,边加热边吃鸡/鸭块,吃完肉还能下青菜。

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好了,以上是我吃过的做过的最喜欢的火锅做法,互相学习吧。。

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